DE VORM VAN DE PASTA

Beïnvloedt de vorm van de pasta de smaak? Welke saus kiezen op basis van de vorm? Pastavorm en smaak De vorm van de pasta beïnvloedt de smaak, die verband houdt met de dikte, het oppervlak en de poreusheid van de pasta. Pasta gemaakt met een bronzen matrijs is poreuzer en de saus kleeft beter aan […]

Griesmeel, water en heel veel precisie!

Twee vrienden, de wil om een afgewerkt product aan te bieden, onderzoek en opleiding, griesmeel van harde tarwe, water en heel wat aanpassingen… Dit alles resulteert in Belpasta en haar zeven soorten gedroogde pasta die sinds kort verkrijgbaar zijn in een dertigtal buurtwinkels en lokale winkels. Aan de ene kant heb je François Francotte, landbouwer […]