Beïnvloedt de vorm van de pasta de smaak? Welke saus kiezen op basis van de vorm?

Pastavorm en smaak

De vorm van de pasta beïnvloedt de smaak, die verband houdt met de dikte, het oppervlak en de poreusheid van de pasta. Pasta gemaakt met een bronzen matrijs is poreuzer en de saus kleeft beter aan de pasta.

Gestreepte pasta houdt beter stand bij het koken, terwijl dikkere pasta meer volume heeft.

Traditioneel worden lange, dunne pasta, zoals spaghetti, geserveerd met oliesauzen, terwijl korte, dikke pasta wordt geserveerd met dikke sauzen. Kleinere pasta’s worden in de soep geserveerd.

Maar er zijn geen strikte regels: laat je fantasie de vrije loop!