DE VORM VAN DE PASTA
Beïnvloedt de vorm van de pasta de smaak? Welke saus kiezen op basis van de vorm? Pastavorm en smaak De vorm van de pasta beïnvloedt de smaak, die verband houdt met de dikte, het oppervlak en de poreusheid van de pasta. Pasta gemaakt met een bronzen matrijs is poreuzer en de saus kleeft beter aan […]
GRIESMEEL, WATER EN VEEL AANDACHT VOOR DETAIL!
Twee vrienden, de wens om een afgewerkt product aan te bieden, onderzoek en opleiding, griesmeel van harde tarwe, water en veel aandacht voor detail… Dit alles resulteert in Belpasta en zijn zeven soorten droge pasta die sinds kort verkrijgbaar zijn in een dertigtal kruidenierszaken en buurtwinkels. Enerzijds is er François Francotte, een landbouwer uit Steenkerque, […]
