SPI
REL
LI
Appelé aussi fusilli, Eliche ou Tortiglioni, le spirelli est une pâte en forme de spirale. Le spirelli est apparu dans le sud de l’Italie. La légende veut qu’un jour, un préparateur de pâtes voulut entourer une aiguille à tricoter de spaghettis. Il en résultat un spirelli ou fusilli!
Fabrication
Elles sont obtenues par extrusion via un moule en cuivre et font entre 3 et 4 cm de long.
Séchage :+- 12h (Le séchage est important afin qu’elles ne cassent pas à la manipulation et a la cuisson)
Aux Oeufs
Blé semi-complet
Conditionné
Disponible en vrac
Temps de cuisson :
4 – 6 min
PAR PAQUET DE :
350 grammes
N’hésitez pas à garder un peu d’eau de cuisson à rajouter une fois égouttée pour qu’elle ne colle pas.
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